一. 方案概述
随着城市居民消费结构升级，人们不仅对快消产品的需求趋于多元化，而且更关注吃得安全、用的放心,与此同时,国家也加强对于食品安全管理,新的食品安全法对食品安全作出了更为严格的规定,对企业管理提出了更高的要求。由于现有快消产品的生产方式、管理体制和发展阶段限制，目前我国快消产品的质量安全保障水平还不能完全适应形势发展的需要。与此同时，毒大米、毒豇豆、疯牛病、禽流感、苏丹红等食品质量安全事件，使得消费者对产品质量安全提出了新的要求，急切需要有新的管理体制和解决方案来保障产品质量的安全，保障人们的健康身体和生命安全。
快消产品的安全关系到每个消费者的生命健康，为此国家也在加强对于食品安全的监控，要求相关快消企业建立食品安全追溯体系。以信息技术为支撑,借助云计算、互联网、物联网、移动应用技术，打通内部信息协同，外部信息协同，实现内外业务协同与共享，加强企业对上下游供应商管理体系，实现对采购原料到生产加工到销售出库直至进入消费者手中各个环节的监管，构建“从采购的原料到销售终端”的全程消费可追溯性体系。
二. 方案架构
浪潮ERP通过建立产品条码、监管码的系统化管理，建立全面的产品追溯体系，实现了企业内部的物联网应用，完成产品追溯系统跟ERP的集成应用。从原料入库-生产-入库-销售渠道-终端消费者的全过程可追溯管理：产品在任一环节上的追查，既能实现从成品到半成品、原辅料的追溯，又能实现从原辅料到半成品、成品的追溯；按不同包装类型（如小包装、中包装、大包装等）建立对应关系进行整体出库，提高了工作效率。全过程的追踪管理，既加强了企业的质量管理，有效解决了防伪、防窜货等问题，减少了纠错成本，并且方便企业收集商品情报、了解消费趋势。
三. 应用价值
1. 检测产品质量，降低质量风险
从原料采购、生产、入库、销售各环节进行监督，通过产品信息、销售信息、库存信息、生产信息的向上、向下查询以及成品到半成品、原辅料的双向追溯，及时发现问题产品，寻找问题原因，在最短的时间内进行问题产品的召回和销毁，保证市场口碑。
2. 多方位的查询追溯管理
建立了上网追溯、短信追溯为一体的质量追溯系统，并与生产管理系统、库存管理系统实现数据同步，消费者可通过不同方式追溯到产品的最新信息。
3. 为防伪、防窜货提供技术支持
出入库匹配分析与消费地对比分析，在条码信息的基础上，轻松找出伪劣商品、易窜货地区或经销商，消除伪劣产品与窜货隐患。
四. 最佳实践
山东鲁花集团有限公司
北京红星股份有限公司
山西杏花村汾酒集团有限公司
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