大数据时代的食品安全 茶叶也有“身份证”

　　未来，大数据将是食品安全的重要保障，一片茶叶，也可以拥有记录其生长信息的“身份证”。

　　7月8日，生态文明贵阳国际论坛2016 年年会“大数据时代的食品安全”主题论坛宣布，国家食品(云技术运用)监督检验中心成立。

　　2015年10月1日起施行的《食品安全法》规定：“国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。”

　　所谓溯源，就是追溯产品的出生、成长、销售和流通一系列信息。一片茶叶的溯源，记录了这片茶叶从什么时候开始生长，施的什么肥，在什么地域，什么时候成熟，什么时候采摘，什么时候制茶、装箱，在哪里售卖。

　　通过手机视频，记者调取了2016年7月8日下午15时，湄潭县高台茶园基地的实时情况。

　　在贵州省最大的茶叶种植加工基地湄潭县，一些茶园开始办理茶叶“身份证”。打开手机应用，扫描唯一的产品二维码，屏幕上立刻显示出商品原产地、生长情况、检测结果、食品认证等信息。安全可追溯的数据“档案”，让消费者放心选购。

　　2014年，作为首批入驻贵州食品安全云的企业，湄潭琦福苑茶叶有限公司十分看好食品安全数据体系的建设，“我们企业的一千多亩茶园已全部实现可视化，从生长到销售，每一个环节都经得起‘推敲’，让消费者放心，才能做强品牌。”湄潭琦福苑茶叶有限公司董事长叶章涛表示。

消灭信息孤岛

　　“食品安全涉及到从田间到餐桌的每一个环节，只有覆盖全过程的动态监测才能保障食品安全。”原科技部副部长、复旦大学教授张来武认为，建立食品安全风险监测大数据平台，将有力促进我国在保障食品安全问题上又上一个新的台阶。

　　张来武建议，在国家食品安全风险评估中心的基础上，设立食品安全风险监测国家大数据平台，专业负责食品安全大数据的收集、整合、分析与共享，建立覆盖全国各区域性食品安全风险监测网点，对涉及食品安全的相关数据全面感知、收集、分析、共享，在动态监测中及时分析、跟踪、监测和评估，对可能存在的食品安全隐患及时发出预警，并对可能存在隐患的产品进行强制抽检，提出整改、召回、甚至销毁等建议，并向公众实时发布，将食品安全事故杜绝在萌芽状态。

　　贵州食品安全云引入第三方检验检测机构进入，打造公信力与权威性。

　　与张乃武同样看好“大数据+食品安全”模式的，还有贵州天赐力食品科技公司营销总经理查必环。查必环认为，每个机构都频繁进行与食品安全相关的检验、检测，拥有大量的检测数据。“但机构之间相互独立，数据不能共享，成为一个个‘信息孤岛’，给国家造成资源上的巨大浪费。”她呼吁，国家应制定相关法规，各食品检验机构有义务将这些“信息孤岛”所拥有的海量数据纳入食品安全风险监测国家大数据平台管理，为食品安全监管与预警分析提供决策支持，同时也可供研究人员、政府监管机构和消费者等查询使用。

云上的安全法则

　　2014年,贵州明确把“食品安全云”作为重点领域应用示范工程“七朵云”之一,从单纯依靠监管部门执法管理,转变为建设食品安全社会共治的“贵州模式”,既保障“舌尖上的安全”,促进食品行业尤其是特色食品、地方食品行业发展,又带动食品检测、信息化等相关产业链拓展,实现多赢共赢。

　　目前,贵州省搭建的“食品安全云”已集聚了20257家食品生产经营企业的32013件食品信息,积累了2736万条数据,可及时提供信息咨询、参考分析和科普教育服务，促进食品安全社会共治与智慧监管。

　　2016年7月9日,贵州贵阳，国家食品(云技术运用)监督检验中心成立，下一步，贵州还将推动实现食品质量追溯和标识的数据化、信息化。