如何使用大数据，为订单农业加码？在沙县，“田字一号”这家主营肉类、禽类、蔬果等绿色食材的公司，通过农场进家庭的产品供应模式，线上打造手机终端APP，线下建立社区服务站，实现农产品商城、支付、配送、溯源为一体的“互联网+连锁农业”。目前，在不断生成的消费订单中，用户的反馈和社区服务站之间的互动形成了大数据。通过对大数据进行分析，反馈给种养殖户和其他农副企业，而用户的需求也能提前预判，从而实现真正意义上的订单农业。
新鲜猪肉哪里来？
五花肉炖土豆、糖醋排骨、猪肉鸡蛋卷……连日来，沙县府前社区的江女士下班后，利用“田字一号食材”APP下单、冷链物流配送到家的食材，做得一桌香喷喷的拿手菜。
“长期以来，我们这样的上班族，中午来不及买菜，不是在外面吃快餐，就是煮面对付一顿。现在好了，前一天手机下单，第二天送货上门，腾出时间自己在家做菜，方便又卫生。”江女士说。
和江女士享受同样便利的，还有“田字一号”在省内发展的3万多名会员。2010年，“田字一号”在福州立项，次年，申报注册自己的图文商标，立足打造“互联网+连锁农业”。
农产品网销，食品安全是核心问题。该公司从台湾、日本引进微生物技术，经本土优化，开发自然生态系统工程技术：使用五谷杂粮饲养畜禽，同时在环境中喷洒微生物菌，形成微生物菌团，提高畜禽的抗病性。此外，畜禽排出的粪便经微生物发酵后，为瓜果蔬菜施肥，实现不打激素、不洒农药的种养循环生态集成系统。
有了技术支撑，“田字一号”先后在南平、清流、长汀、沙县建立30个自有农场。同时，与地方养殖大户、家庭农场、专业合作社合作，由公司提供技术，随时抽检养殖过程的温度、湿度、畜禽粪便。
源头控制为“田字一号”平台建设提了底气。去年8月，“田字一号”落户三明（沙县）现代农业科技示范园，并在沙县建立其全国APP运营总部。今年3月，“田字一号”正式运营，推行线上线下一站式服务，以微信、手机APP在线下单，匹配社区线下配送，解决现代网络购物最后一公里配送服务需求。
5月7日，“田字一号食材”手机APP正式上线，至此，会员们足不出户，就可以通过APP下单，购买到生鲜肉类、禽蛋粮油等高频消费的农产品。
目前，“田字一号”已在福州开设多个社区服务站（门店），每个服务站为周边1公里范围内的会员提供健康食材服务。
冷链物流很给力
“要保持网销肉类的新鲜，常用的办法是冷链物流，短板也是冷链物流。”公司总裁谢汝平一语道破“田字一号”鲜的秘密，“从屠宰到运输过程，再到社区服务站，‘田字一号’的肉类严格控制在0℃-4℃全程冷鲜状态。”
“田字一号”的肉类采用二氧化碳致晕、电脑控制、同步检疫、低温排酸、冷鲜气调包装等技术加工处理，有效地抑制细菌繁殖，减缓脂肪氧化，延长保鲜期，且解冻时汁液流失少，营养不易流失。
生产过程中，“田字一号”的生猪屠宰是在0℃-4℃的密闭空间进行，经过24小时冷鲜排酸后，再进行分割包装。运输过程中，采用恒温冷鲜运输车辆，产品环境温度均控制在0℃-4℃，运输时间控制在6小时以内。
如何实现6小时运输？“冷链物流中心的地理位置很关键。”谢汝平说，“‘田字一号’已经在福州建立一个冷链物流中心，辐射周边地区。”
为保证产品质量，“田字一号”还逐步建立可记录式溯源体系。不仅养殖过程留存图片、视频，并上传到生产端口，由后台监控。出厂的产品也打上不同编码，产品来自公司的哪个农场，生产的每个环节，都可以通过后台查询。
大数据为订单农业加码
除了生产端数据，“田字一号”还注重收集来自用户端、社区服务站的数据，形成用户大数据，为农户与用户两个主体搭起了一座桥。
以首款产品“田猪”猪肉为例，通过手机APP预约订购，社区站配送，不断生成的消费订单中，用户的反馈和社区服务站之间的互动就形成了大数据。通过对大数据分析，反馈给种养殖户和其他农副企业。用户需要什么样质量的产品，需要多少，就能提前预判，实现真正意义上的订单农业。在此基础上，公司对养殖合作者进行培训，使他们按照公司的标准进行养殖，并签订回购合同，以高于市场批发价的价格回收，保证农户收益。谢汝平说：“公司现有的用户预约订单，鸡蛋、猪肉都已排到了几个月以后，产品供不应求。
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